Des expériences hors du commun !

Retour aux offres

Second de cuisine (H/F) - [VILLA CAMILLE BANYULS]

  • Banyuls-sur-Mer, 66650

  • CDD

  • 22/04/2024

Description

Avec son emplacement exceptionnel, la Villa Camille est le seul hôtel 4 étoiles en plein centre de Banyuls-sur-Mer. Située face au port. Une bâtisse historique, imposante et pleine de caractère.
Son cadre élégant et enchanteur offrent une vue imprenable sur les eaux scintillantes de la Méditerranée.

La magnifique Villa bâtie en 1888 et entièrement rénovée avec piscine et spa, avec un maximum de confort.

L’établissement dispose de 42 chambres, 1 restaurant avec une terrasse, 1 bar, 1 spa (sauna, grotte de glace, piscine, salles de soins) et d’une salle séminaire.

Pour compléter ses équipes pour la saison, La Villa Camille recherche:

Avantages

- Mutuelle

Mission

Le/la Second de Cuisine assiste le chef dans ses missions. Sous la responsabilité de la directrice de l’hôtel, vos missions seront :

  • Gérer la mise en place du service

  • Appliquer et faire appliquer les règles HACCP

  • Coordonner la préparation des plats

  • Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des menus

  • Superviser la préparation de la cuisson des plats

  • Assurer la qualité et la présentation des plats servis

  • Contrôler les stocks et passer les commandes

  • Faire les inventaires

  • Veiller à la sécurité et au respect des règles de sécurité de l’équipe

  • Former et superviser l’équipe cuisine

  • Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer de nouvelles recettes et renouveler la carte

  • Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en l’absence du chef

Profil

  • Vous bénéficiez d’une expérience confirmée à un poste similaire

  • Vous savez résister au stress et à l’intensité d’une ouverture d’établissement.

  • Vous êtes polyvalent(e), disponible, flexible, rigoureux(se) et organisé(e).

  • Vous faites preuve d’esprit d’équipe.

  • Vous maîtrisez les règles d’hygiènes et sécurité alimentaire