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Chef de partie (H/F)-[VILLA CAMILLE BANYULS]

  • Banyuls-sur-Mer, 66650

  • CDD

  • 22/04/2024

Description

Avec son emplacement exceptionnel, la Villa Camille est le seul hôtel 4 étoiles en plein centre de Banyuls-sur-Mer. Située face au port. Une bâtisse historique, imposante et pleine de caractère.
Son cadre élégant et enchanteur offrent une vue imprenable sur les eaux scintillantes de la Méditerranée.

La magnifique Villa bâtie en 1888 et entièrement rénovée avec piscine et spa, avec un maximum de confort.

L’établissement dispose de 42 chambres, 1 restaurant avec une terrasse, 1 bar, 1 spa (sauna, grotte de glace, piscine, salles de soins) et d’une salle séminaire.

Mission

Le/la Chef de partie est un cuisinier confirmé polyvalent. Sous la responsabilité du second de cuisine et du chef de cuisine, vos missions seront :

  • Aide à la mise en place de la carte

  • Suivre les recettes et les instructions de dressage

  • Réaliser les plats et maîtriser les cuissons des aliments

  • Contribuer à l’évolution des plats

  • Utiliser de manière efficace et sûre les équipements de cuisine

  • Faire preuve de créativité et être force de proposition pour le renouvellement des cartes

  • Vérifier les DLC et la bonne gestion des matières premières

  • Garantir la qualité des produits cuisinés

  • Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût

  • Respecter les proportions, les règles et procédures d'hygiène

  • Appliquer rigoureusement les consignes de sécurité

  • Appliquer les recommandations du chef, du second de cuisine

  • Assurer les différents services

  • Communiquer les besoins pour les commandes

Profil

  • Vous bénéficiez d’une expérience similaire ou une connaissance du métier de la cuisine

  • Vous savez résister au stress et à l’intensité d’une ouverture d’établissement.

  • Vous êtes polyvalent(e), disponible, flexible, rigoureux(se) et organisé(e).

  • Vous faites preuve d’esprit d’équipe.