MISSIONS GENERALES

Pour son restaurant l'Akashon, récompensé d'un Bib Gourmand depuis 2020 nous recherchons un chef de partie (H/F)

Sous l'autorité du second de cuisine

* Est responsable du bon envoi des plats de son poste

* Dirige le personnel dont il coordonne le travail

RESPONSABILITES DETAILLEES

TECHNIQUES METIERS

* Organise et supervise les mises en place de son poste en fonction de l'activité

* Organise son service

* Respecte les recettes et les process en place

* Veille à l'application des procédures par son équipe

* Veille au bon respect des procédures HACCP

* Réceptionne la marchandise et en contrôle la qualité

* Assure le rangement et le nettoyage après le service de la cuisine, des chambres +/- et des offices

* Assure la bonne tenue des inventaires et participe au contrôle des ratios

* Contrôle le bon fonctionnement des appareils mis à disposition et signale toute anomalie

* Prend soin du matériel mis à sa disposition

MANAGEMENT

* Organise l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service

GESTION

* Optimise les dépenses liées aux Produits N&B, produits d'entretien et consommables cuisine

HYGIÈNE-SÉCURITÉ DES PERSONNES-ENVIRONNEMENT

* Veille à ce que les espaces communs soient propres et bien dégagés

* Respecte les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité des biens des clients

* Applique les règles de sécurité de l'hôtel

* Respecte les engagements de la politique de développement durable pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets…)

INFORMATIONS GENERALES

Contrat : CDD Saisonnier 39 heures/semaine, 2 jours de repos consécutifs par semaine, à pourvoir sans délai et jusqu'à notre fermeture prévue le 3 novembre 2024. Possibilité de CDI aux termes de la saison.

Poste Nourri et logé INDIVIDUELLEMENT !!

Nos offres

BARMAN-BARMAID (H/F) [Héliopic Hôtel & Spa]

Chef de Partie (H/F) [Heliopic Hotel & Spa]